Кукурузные хлопья с молоком — известный и широко распространенный вариант завтрака. Дети любят кукурузные хлопья за их сладкий вкус и хрустящесть, а родители — за быстроту и простоту в приготовлении. Однако многие не согласятся, что кукурузные хлопья — правильный вариант завтрака для ребенка. Вредны ли кукурузные хлопья на самом деле, а если нет, то в чем их польза?
Состав
В идеале кукурузные хлопья должны иметь в своем составе кукурузную муку, соль, сахар и некоторое количество масла. В магазинах также можно найти хлопья без сахара, но это большая редкость. Обычно все-таки кукурузные хлопья — это обильно сдобренные сахарным сиропом «хрустяшки», которые, ко всему прочему, щедро приукрашены вкусовыми добавками. Может ли такой проект в принципе быть полезным? Сомнительно, но кое-что ценное в кукурузных хлопьях все-таки есть.
Витамины и микроэлементы
В составе кукурузных хлопьев можно найти клетчатку, некоторые аминокислоты, а также многие микро- и макроэлементы, необходимые для полноценного развития человеческого организма. Это калий, натрий, железо, кобальт, магний, цинк, хром и медь. Хлопья содержат такие важные витамины, как А, В1, Е, РР, В2, Н. То есть совсем уж бесполезным продуктом назвать кукурузные хлопья нельзя. Стоит, однако, помнить, что витамины в хлопьях синтетические, поскольку ими искусственно обогащают продукт. Если от них и есть польза, то минимальная, но, скорее, всего, она отсутствует вовсе.
Немного о пользе
В составе хлопьев есть глутаминовая кислота, которая стимулирует обменный процесс головного мозга. А триптофан в их составе превращается в организме человека в серотонин — нейромедиатор, ответственный за хорошее настроение. Благодаря крахмалу, который содержат кукурузные хлопья, укрепляются нервные клетки. По идее, эти составляющие нацелены на то, чтобы усилить мозговую деятельность, повысить продуктивность и позитивный настрой.
Вред
О вреде кукурузных хлопьев можно сказать не меньше, если не больше, чем об их пользе. Прежде всего, конечно, не стоит забывать, что кукурузные хлопья — это не продукт на каждый день. Скорее, это выход в ситуации, когда времени на завтрак не так уж много, а поесть ребенку все-таки надо. Выбирая между хлопьями и натуральными продуктами, свое предпочтение лучше отдать последним. Хлопья — это продукт, прошедший через множество манипуляций, прежде чем попасть к вам на стол, которые оставили мало полезного в его составе: перемолка кукурузных зерен, кондиционирование, обжарка и т.п.
Что еще не так
«Благодаря» тепловой обработке, которую претерпевает кукуруза в процессе приготовления, в хлопьях остается минимальное количество минералов и витаминов, а клетчатка становится менее полезной и пригородной для усвоения организмом. Синтетические витамины, которыми обогащают хлопья, усваиваются иначе, чем натуральные, поэтому для пополнения запасов витаминов в организме лучше все-таки есть на завтрак натуральные продукты, фрукты и овощи.
Сахар
Продукт способствует повышению уровню сахара в крови, что редко приносит пользу организму. Сахар сахару рознь — тот, что мы получаем из фруктов, отличается по своему влиянию на организм от синтетического. Кукурузные хлопья щедро сдабривают «вредным» сахаром — оттого их так любят малыши — и количество этого сахара в одной порции хлопьев значительно превышает необходимую норму. Превышение этой нормы ведет к гиперактивности, а затем к резкому упадку сил и нарушению в работе мозговой деятельности: ребенку становится сложнее сосредоточиться. Также не стоит забывать про кариес, развитию которого способствует чрезмерное количество сахара.
Не насыщают
Кукурузные хлопья не способны зарядить необходимой энергией не то, что на целый день, но хотя бы до следующего приема пищи, то есть обеда. Они крайне быстро усваиваются и уже через короткое время человек ощущает упадок сил и голод. Редко их можно использовать лишь в качестве перекусов (однако и это не лучший вариант), а также для того, чтобы «разбудить» аппетит. Однако злоупотреблять таким способом все же не стоит — лучше выбирать для детских перекусов натуральные продукты, например, ореховые батончики, в состав которых, кроме орехов, входят сухофрукты.
Как правильно употреблять
Прежде всего, кукурузные хлопья следует исключить из регулярного рациона ребенка. Используйте их в качестве быстрой «палочки-выручалочки», но не делайте основой детского утреннего рациона. Лучше всего сократить их потребление до 1 раза в неделю. Кроме того, если времени на полноценный завтрак нет, добавьте к хлопьям хотя бы один бутерброд, а сами хлопья заправьте кисломолочным продуктом — лучше всего, если это будет натуральный йогурт без добавления сахара и красителей.
Кому хлопья противопоказаны
Кукурузные хлопья можно есть далеко не всем. Прежде всего, их не стоит давать совсем маленьким детям, организм которых еще не может справиться с сильно переработанной пищей и таким количеством синтетики. Детям, страдающим сахарным диабетом и различными аллергиями, продукт противопоказан. Кроме того, если ваш ребенок уже узнал, что такое кариес, кукурузным хлопьям в его рационе не место. Также некоторые виды хлопьев могут быть противопоказаны детям, страдающим непереносимостью глютена — информацию о его содержании в продукте следует искать на упаковке.
