Какие каши давать ребенку в разном возрасте? Вопреки расхожему мнению, что каши — это углеводное питание, специалисты утверждают: именно они могут обеспечить организм малыша жирами, белками и углеводами и витаминами в нужном количестве.
С полугода готовьте для маленького нежные протертые каши без глютена (у грудничков еще недостаточно ферментов, чтобы усвоить этот белок). Соблюдать безглютеновую диету легко. Глютен содержат: пшеница, рожь, просо, овес, ячмень. Каши из них можно давать малышу только после года!
Первые ложки
Прикорм начинайте с одной чайной ложки, постепенно увеличивайте порцию, через полторы недели каша — уже полноценное кормление. После года в рацион ребенка постепенно можно вводить и каши с глютеном. Если ребенок отворачивается от традиционной гречки, не стоит расстраиваться! Из круп можно приготовить такие вкусности, от которых он точно не откажется.
Лучшие каши
Крупы различаются не только сортами, но и влиянием на пищеварительную систему. Каша из цельного зерна стимулирует работу кишечника, а перемолотая в муку обволакивает слизистую оболочку желудка и легко усваивается. Постепенно познакомьте малыша со всеми кашами, ведь каждая из них ценна по-своему.
Рисовая каша
Богата углеводами, содержит минимальное количество минеральных веществ. Идеальна для диетических блюд и в качестве первого прикорма. Из нее можно приготовить пудинги, запеканки, клецки или фруктовый плов. Но не забывайте о том, что рецепт должен быть подходить для детского меню. Никаких искусственных добавок! Минимум сахара и соли.
Кукурузная каша
Вы спросите, еще какие каши давать ребенку, если он капризничает и не хочет пробовать новое? Попробуйте кукурузную. Кукуруза — кладезь самых полезных элементов таблицы Менделеева. В ней много витаминов и минералов (есть даже золото). Нежная и легкая, она оказывает благоприятное воздействие на весь желудочно-кишечный тракт и обычно приходится по вкусу детям. Что немаловажно зимой, укрепляет иммунитет! Из кукурузной крупы можно приготовить, как традиционную кашу, так и запеканки и оладьи.
Гречневая каша
По количеству минералов, белков, жиров и углеводов считается непревзойденной. Американские ученые выяснили, что гречневая диета — одна из немногих, «сидение» на которых не грозит авитаминозом. Сажать на нее ребенка, конечно же, не надо (да у вас и не получится), а вот радовать его периодически блюдами из этой крупы просто необходимо. Из гречневой крупы или продела можно приготовить гречаники (запеченные в духовке гречневые лепешечки), которые малышу обязательно придутся по вкусу.
Овсяная каша
Содержит глютен, поэтому в меню включаем после года. Овсянка богата магнием, фосфором, железом и растительным жиром. Благотворно влияет на работу желудка, нормализует свертываемость крови и контролирует усвоение жира. Из этой крупы можно приготовить вареные и запаренные каши, котлеты и даже кисели.
Пшеничная и манная каши (содержат глютен)
Обе крупы — источник витаминов группы В, а также минеральных веществ. Они рекомендованы для диетического и детского питания (с полугода). Крупы вполне могут быть составляющими других блюд: пудингов, супов, биточков. Помните, что манная каша может быть не только наказанием и суровым детским испытанием, но и вкусным и питательным блюдом. Хорошенько размешивайте крупу при готовки и добавляете в не фруктовые наполнители (желательно без сахара).
Перловая и ячневая (содержат глютен)
Помимо витаминов и минеральных солей, они богаты растительными жирами. Деткам и перловка и ячневая каша полезны при болезнях кишечника и при запорах (так как обладают вяжущим свойством). Подавайте их только горячими. В холодном виде продукты из ячменя нехороши на вкус и плохо усваиваются.
Как приготовить кашу?
Помните, что новая пища должна быть максимально приближена к привычному питанию (грудному молоку или адаптированной смеси) по консистенции и по вкусу. Поэтому лучше варить перемолотую крупу и разбавлять кашу тем молоком, к которому малыш привык, со временем постепенно уменьшая его количество. Начинать приготовление лучше из расчета 5 г крупы на 100 мл жидкости, постепенно делая кашу более густой.
Главное — следите за реакцией своего чада на новые продукты. Она не в последнюю очередь должна определять, какие каши давать ребенку в следующий раз. Не пытайтесь накормить его постылыми продуктами насильно. Еда не должна превращаться в стресс и испытание!
