Индейка для ребенка — прекрасный выбор, независимо от того, что вы из нее приготовите. Начнем с того, что это один из самых диетически и гипоаллергенных сортов мяса. Содержание белка в индейке высоко, но при этом крайне мало холестерина и нерастворимых жиров. Железа в индейке меньше, чем в говядине, но оно лучше усваивается. А еще мясо этой птицы богато фосфором, так необходимым для формирования костей и зубов, а также для нормального функционирования головного мозга. Особенно, если ваш малыш недолюбливает альтернативный его источник — рыбу...
Мясное пюре для малышей
Начинать знакомство малыша с мясом индейки можно с 8-месячного возраста (по 1 ч.ложке, постепенно увеличивая порцию до 100 г). Для приготовления домашнего мясного пюре из индейки вам понадобится 100 г филе и 1/2 стакана кипяченой воды. Лучше всего использовать с этой целью мультиварку в режиме «на пару». Время приготовления — 40 минут. После чего готовое мясо охладить, нарезать на кусочки, влить воду и пюрировать в блендере 7-10 минут. Если видите, что пюре получается суховатое, добавьте 1 ч.л. оливкового масла холодного отжима.
Салат «Детский»
Для детей в возрасте 1,5 лет +, прекрасно подойдет простой и полезный салат. Понадобится: 100 г филе индейки, 100 г цветной капусты, 50 г зеленого горошка, сметана — по вкусу. Отварите в подсоленной воде филе индейки и цветную капусту. Консервированный зеленый горошек слейте на дуршлаг и промойте холодной кипяченой водой. Цветную капусту разделите на соцветия, филе индейки нарежьте мелкими кубиками и добавьте горошек. Перемешайте салат и заправьте сметаной.
Суп-пюре на все времена
Суп-пюре хорош тем, что в нем капризный ребенок не будет вылавливать «невкусные» на его взгляд овощи. Понадобится: 1 л воды, 0,5 л молока 1,5% жирности, 100 г репчатого лука, 450 г брокколи (можно замороженной), 450 г филе индейки. Сварите бульон из нарезанной на кусочки индейки, добавьте лук и брокколи и варите до готовности овощей. Затем пюрируйте в блендере до получения однородной массы 5-7 мин. Влейте молоко, доведите до кипения и разу же снимите с огня.
Индейка для ребенка? Попробуйте оладьи!
Если ваш ребенок любит печеночные оладьи, предложите ему попробовать мясные. Понадобится: 500 г индейки, 40 г подсолнечного масла, 1 яйцо, 2 ст.ложки пшеничной муки грубого помола, 2 ст.ложки 2,5% молока, 2 ст.ложки сливочного масла, соль — по вкусу. Филе индейки отварите, остудите и пропустите через мясорубку. Яйцо смешайте с молоком. Масло растопите и добавьте к молоку и яйцу. Посолите и тщательно перемешайте. Соедините получившуюся смесь с перекрученной индейкой и еще раз перемешайте. Смажьте маслом сковороду и жарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
Паровые котлетки
Еще один беспроигрышный вариант блюда из индейки для ребенка 4-5 лет — это паровые котлетки. Понадобится: 400 г филе индейки, 150 г сметаны, 1 яйцо, 1 ст.ложка муки с горкой, 1 ст.ложка манной крупы с горкой, 1 пучок укропа. Филе индейки измельчите в блендере (или пропустите через мясорубку). Смешайте полученный фарш с яйцом, сметаной, мукой и манкой и замесите «тесто» для котлет. Сформируйте из него маленькие котлетки, выложите их на решетку мультиварки и активируйте режим «на пару» на 40 минут (или готовьте до готовности в кастрюле на пару). Гарниром к котлетам может быть отварной рис.
Рагу с овощами
Дети с удовольствием едят тушеные овощи, но не всегда соглашаются на мясо к ним. Пойдите на хитрость — приготовьте овощное рагу с мясом индейки. Понадобится: 800 г филе индейки, 1 морковь, 1 болгарский перец,1 луковица, 1 пучок укропа, 2 ст. ложки сметаны. Индейку порежьте небольшими кубиками, залейте небольшим количеством воды и тушите примерно10 минут в кастрюле, закрытой крышкой, на малом огне. Затем добавьте тёртую на крупной тёрке морковь, нашинкованный полукольцами лук и нарезанный соломкой перец и тушите ещё 15-20 минут. После чего добавьте сметану и укроп и тушите ещё 10 минут.
Даешь детский «плов»!
Конечно, «взрослый плов» детям вреден из-за обилия разных специй и жирного мяса. Поэтому, чтобы им не было «завидно», приготовьте отдельно упрощенный вариант этого блюда, который не уступает оригиналу по своим вкусовым качествам. Понадобится: 100 г филе индейки, 0,5 стакана риса, 1морковь, 1 луковица, 2 ст.л. подсолнечного масла. Филе индейки и морковь приготовьте в мультиварке в режиме «на пару». Рис отварите в слегка подсоленной воде. Нарежьте готовую индейку и морковь на мелкие кусочки и смешайте с рисом. Лук слегка поджарьте на масле и добавьте в «плов».
Блинчики с индюшатинкой
И какой же ребенок не любит блинчики? Лучшая мясная начинка для них, конечно же, из индейки! Понадобится: 250 г муки, 2,5 стакана молока, 3 яйца, 0,5 ст. ложки сахара, 0,25 ч.ложки соли, 1 ст. ложка топленого сливочного масла для жарки. Начинка: 500 г фарша из индейки, 1 луковица, 2 ст. ложки подсолнечного масла, пучок укропа. Смешайте яйца с солью, сахаром и молоком. Добавьте просеянную муку и замесите тесто без комочков. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде. Когда готовые блинчики остынут, заверните в каждый по 1 ст.ложке начинки (обжарить лук с фаршем до готовности и смешайте с мелко нарезанным укропом).
Рождественская трапеза
Конечно, рождественская индейка для ребенка младше 7 лет — блюдо не очень полезное из-за своей жирности, но дети более старшего возраста вполне могут разделить праздничную трапезу с вами. А то и поучаствовать в ее приготовлении! Понадобится 1 индейка (1-1,5 кг), 2 кисло-сладких яблока, 150 г чернослива, 100 г брусники, 2 ст.л. соевого соуса, 100 г сметаны,100г сливочного масла, 1 ч.л. базилика, соль, черный молотый перец — по вкусу. Натрите индейку снаружи и изнутри смесью перца и соли и оставьте в теплом месте на 2 часа. Чернослив замочите в горячей воде на 20 мин. Бруснику ополосните и сложите в дуршлаг. Яблоки без сердцевины нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте с измельченным черносливом и стекшей брусникой. Фаршируйте полученной фруктовой смесью индейку, свяжите ее лапки ниткой. Влейте соевый соус под кожу индейки с помощью шприца. Сверху обмажьте птицу сметаной, поставьте в хорошо разогретую духовку, и выпекайте при 200 С до готовности.
