Чем детский омлет отличается от обыкновенного «взрослого омлета», который может приготовить каждая хозяйка в условиях дефицита времени? Более щадящим способом приготовления и составом продуктов. Педиатры настаивают, что омлет для ребенка лучше не жарить, а воспользоваться духовкой или мультиваркой. В качестве начинки для омлета следует избегать «тяжелых» продуктов (например, грибов), овощей-фруктов оранжевого цвета (морковь, тыква), способных вызвать аллергию, а также специй (соль, перец, тмин и др.). Давать ребенку омлет можно лишь после первого года жизни, постепенно вводя его в рацион.
Универсальный рецепт
Понадобится: 3 куриных яйца (на перепелиные у детей до 6 лет велик риск аллергии!), 140 мл молока, 1 ст.л. топленого сливочного масла, соль — символически (а лучше и вовсе не солить).
Яйца взбейте в блендере, добавьте молоко, соль и хорошенько перемешайте. Форму для запекания смажьте растопленным сливочным маслом, вылейте в нее омлет и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Важно не передержать, чтобы края не поджарились!
«Сырный» омлет
Понадобится: белок 3-х куриных яиц, 45 мл молока, 25 г голландского сыра, 1 ст.л. топленого сливочного масла, соль — символически (а лучше и вовсе не солить).
Белки взбейте в блендере с молоком и солью. Чашу мультиварки смажьте растопленным сливочным маслом, вылейте в нее омлет и включите режим «Выпечка» на 15 минут. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им горячий омлет.
С болгарским перцем
Понадобится: 2 куриных яйца, 150 мл молока, 1 ч.л. овсяной муки, 1 болгарский перец (зеленого цвета), 1 ст.л. топленого сливочного масла, соль — символически (а лучше и вовсе не солить).
Яйца взбейте в блендере с молоком и солью, всыпьте овсяную муку и хорошо перемешайте. Форму для запекания смажьте растопленным сливочным маслом, вылейте в нее омлет и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Вымытый и очищенный от семян и перегородок болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Примерно за 10 минут до конца выпечки равномерно выложите перец на омлет. Когда он будет готов, в горячем виде сложите его пополам, помогая себе деревянной лопаточкой (начинка из перца должна оказаться внутри).
Детский омлет с брокколи
Понадобится: 2 куриных яйца, 1 соцветие брокколи, 3 ст.л. молока, 1 ч.л. оливкового масла, соль — символически (а лучше и вовсе не солить).
Отварите брокколи в течение 2-3 минут, остудите и измельчите. Смешайте с оливковым маслом, чтоб была кашица, и вылейте в форму для запекания. Отдельно взбейте в блендере яйца с молоком и солью. Тщательно перемешайте и добавьте к брокколи. После этого уже ничего не перемешивайте, поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.
С томатами
Понадобится: 1 яйцо, 1 помидор, 140 мл молока, 1 ст.л. топленого сливочного масла, соль — символически (а лучше и вовсе не солить).
Помидор ошпарьте кипятком и снимите шкурку. Измельчите его в блендере до состояния пюре. Отдельно взбейте в блендере яйца с молоком и солью. Соедините с пюрированным помидором и тщательно перемешайте. Форму для запекания смажьте растопленным сливочным маслом, вылейте в нее омлет и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.
С курятиной
Понадобится: 3 куриных яйца, 0,5 отварной куриной грудки, 140 мл молока, 1 ст.л. топленого сливочного масла, соль — символически (а лучше и вовсе не солить).
Яйца взбейте в блендере, добавьте молоко, соль и хорошенько перемешайте. Куриную грудку дважды пропустите через мясорубку. Форму для запекания смажьте растопленным сливочным маслом. Сначала равномерно распределите перекрученную грудку, а сверху вылейте яично-молочную смесь. Поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.
С яблоками
Понадобится: 3 куриных яйца, 1 яблоко, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. топленого сливочного масла, соль — символически (а лучше и вовсе не солить). корица (по вкусу, для детей старше 5 лет).
Яйца, сахар, соль и муку взбейте в блендере, постепенно вводя сметану, до получения однородной массы. Форму для запекания смажьте растопленным сливочным маслом. Выложите яблоко, порезанное на мелкие кубики и посыпанные корицей. Вылейте сверху яично-мучную смесь. Поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.
С творогом
Понадобится: 3 куриных яйца, 300 мл молока, 150 г творога, 50 г сахара, 1 ч.л. топленого сливочного масла, ванилин — по вкусу (для детей старше 5 лет), соль — символически (а лучше и вовсе не солить).
Взбейте в блендере яйца с молоком, сахаром и солью, постепенно добавляя творог, пока не получится однородная масса. Добавьте ванилин и тщательно перемешайте. Форму для запекания смажьте растопленным сливочным маслом. Вылейте в нее омлет и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.
Чем запивать?
Детский омлет важно не только грамотно приготовить, но и красиво подать к столу, чтобы у ребенка появился аппетит при виде нового блюда на тарелке. Во-первых, он должен быть горячим — остывший (или разогретый повторно) — это уже не омлет. Во-вторых, избегайте сухомятки. К омлету можно подать в качестве «запивки» стакан молока, киселя или какао. В-третьих, сверху омлет можно украсить: посыпать зеленью или слегка полить вареньем (если речь о сладком омлете).
