Как приготовить домашний «Тархун»?

Многие помнят со времен детства ароматный зеленый «Тархун», которым мы утоляли жажду. В магазинах сегодня такого нет, но можно приготовить своим детям натуральный напиток из свежего эстрагона (тархун или драгун-трава). Это растение известно своими полезными свойствами. Относится к группе полыней, но при этом горького вкуса данная трава в пище и напитках не дает. Произрастает эстрагон в Монголии и Сибири, но за счет своих пищевых и лечебных качеств приобрел популярность во многих странах. Сегодня его можно легко найти в продаже в магазинах и на рынках.

Польза эстрагона в детском питании

Эстрагон богат витаминами и минеральными компонентами, особенно много в нем ретинола, витамина Д, группы В, К, рутина, железа и йода, а также микроэлементов, цинка, селена и меди. Ценится она за наличие в составе эфирных масел в листочках, и противоинфекционными свойствами за счет высокого количества аскорбиновой кислоты и аскорутина. Добавим сюда большое количество флавоноидов, полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для нормализации обменных процессов. Она обладает крайне низкой калорийностью, за что ценится в диетическом питании.

Добавление эстрагона к пище обладает противопростудным эффектом и общеукрепляющим, стимулирует иммунную защиту, уменьшает интенсивность воспалительных процессов, помогает в профилактике витаминодефцита, помогает в лечении болезней дыхательной системы, стимулирует аппетит, уменьшает количество жидкости в теле, сгоняя отеки, нормализует состояние сердца и сосудов. Наружное применение кашицы из измельченного тархуна обладает бактерицидным эффектом и заживляет мелкие ранки и порезы, уменьшает зуд от укусов насекомых.

И в чай, и в салат...

Свежую траву используют при приготовлении различных блюд — салатов, десертов, первых и вторых блюд, а также прохладительных и согревающих напитков. В лечебных целях у детей можно применять отвар или настой листьев эстрагона, а также чай с тархуном. Такие напитки помогают в нормализации работы пищеварительного тракта, стимулируют аппетит, что полезно малоежкам, а также обладают антиспазматическим и болеутоляющим эффектами, снимают повышенное газообразование и нормализуют стул.

Чай можно приготовить самым простым способом, залив чайную ложку травы стаканом кипятка и дать настояться на протяжении 20 минут. Кроме того, можно приготовить и напиток с чайной ложкой эстрагона, половиной ложки имбиря и долькой лимона. Такой чай будет полезен при простуде и кашле, поскольку тархун обладает гипоаллергенными свойствами и мягким вкусом. Роме того, эстрагон добавляют к горячим блюдам и салатам, но в термически обрабатываемые блюда его нужно добавляют не ранее, чем за 3 минуты до окончания приготовления, иначе вкус станет горьким.