Рыба в детском рационе

По данным педиатрических исследований, в 90% случаев добавление рыбы в рацион ребенка до года вызывает аллергию. Но и после года, добавляя рыбу в меню, родителям нужно быть особенно внимательными при кормлении ребенка. И тщательно следить за реакцией ребенка в первые минуты и часы после употребления рыбы. Если аллергия на рыбу есть, она может проявиться практически моментально. К сожалению, сильная аллергическая реакция может быть не только моментальна, но еще и опасна — вплоть до отека горла, анафилактического шока. Чтобы избежать такой ситуации, нужно соблюдать правила рыбного прикорма.

Когда и как начинать кормить рыбой?

Главный вопрос, который волнует мам - это когда вводить рыбу в рацион? Рыбу вводят в рацион ребенка после года. Рыбу тщательно очищают от косточек. Как правило, делают рыбное пюре. Для первого раза достаточно ограничиться одной ложкой пюре. Дать ее нужно в первой половине дня, чтобы отследить возможное проявление аллергии. Если аллергических реакций (крапивница, зуд, отек, повышение температуры, тошнота, рвота, боль в животе) не возникло, количество рыбы в рационе можно постепенно увеличивать. Но — переизбытка рыбы в питании быть не должно. Так как даже без предрасположенности к аллергии на рыбу, при переизбытке рыбных блюд появление аллергии можно спровоцировать.

Какой рыбой лучше кормить?

Рыба полезна для растущего организма своими полезными веществами — в ней содержатся и минеральные соли, и аминокислоты, и микроэлементы. Например, богатая витамином В рыба укрепляет иммунную систему малыша, витамин А благотворно влияет на зрение, железо, фтор и йод предотвращают развитие анемии. Но то, какое количество этих полезных веществ получит ребенок из рыбы, напрямую зависит от способа приготовления рыбы, и от того, какую рыбу давать ребенку. Начинать рыбный прикорм следует с нежирных сортов рыбы. Это, например, судак, хек, минтай, сайра. И только после трех лет в рацион ребенка можно добавлять более жирные сорта рыбы — осетр, скумбрию, горбушу. Готовить рыбу лучше всего в пароварке. А вот с жареной, соленой, копченой и консервированной рыбой стоит повременить. Отдельно стоит сказать и о морепродуктах — креветки, крабовые палочки и проч. педиатры не рекомендуют вводить в питание детей до трех лет.

Как готовить рыбу детям?

Отвечая на этот вопрос, мы не будем рассказывать вам рецепты приготовления рыбы, а обратим ваше внимание на следующий момент. Несмотря на вышесказанное, что детям предпочтительно давать вареную (или приготовленную в пароварке) рыбу, при приготовлении рыбы нужно учитывать еще один момент. Рыбу нужно готовить тщательно, не поддаваясь тенденции, что долгая готовка портит вкус рыбы. Только хорошо сваренная (хорошо зажаренная, хорошо завяленная и т.п.) рыба может быть гарантией уничтожения паразитов. Не секрет, что очень часто рыба бывает заражена паразитами (лидерами здесь считаются Московская, Владимирская, Рязанская, Калужская, Брянская области России, а также бассейны рек Оби, Иртыша Волги, Камы, Десны, Днепра). Другими словами, риск купить/выловить зараженную рыбу очень велик. И только меры предосторожности помогут не заразиться — варить рыбу нужно как минимум 12-15 минут с момента закипания, пироги с рыбой нужно печь минимум 30 минут, разделочный нож и доску после приготовления рыбы нужно обдать кипятком (и еще лучше всего, если для рыбы в доме будет отдельная разделочная доска). Пробовать не доготовленную рыбу, конечно, тоже не стоит — даже маленького кусочка будет достаточно, чтобы заразиться. А вот как готовить рыбу детям, в смысле, по какому рецепту - решать вам.

А как же рыбий жир?

Давать ли ребенку рыбий жир? Да, при кормлении ребенка не стоит забывать и об этой добавке. Обогащенный витаминами, он продается и в капсулах, и в виде жидкости, и с различными вкусами. Есть рыбий жир, который можно принимать с трех месяцев, есть тот, который рекомендуют с трех лет. Основная польза — омега-3 и витамины укрепляют иммунитет, помогают наладить работу желудочно-кишечного тракта, способствуют улучшению внимания, питают мозг и глаза. И хотя считается, что современный рыбий жир не такого хорошего качества, как советский рыбий жир (не из любви к советским временам, а потому что раньше приготовление рыбьего жира тщательно отслеживалось — сорт рыбы, способ приготовления, лицензии на производство и т.п.), все же рыбий жир может быть хорошей заменой, например, витаминам в таблетках, особенно в случаях, когда у ребенка не на рыбу аллергия, а на химический состав витаминных пилюль. Есть даже обратные случаи, когда рыбий жир успешно принимали в профилактике аллергии. Но все, же при приеме рыбьего жира в первые разы приема нужно тщательно следить за реакцией ребенка.