Почему от сладкого трудно отказаться?

Сладость и калорийность — основные свойства, из-за которых сахар может нарушить любую диету. Оказывается, человеческий мозг имеет центры по обработке как вкуса, так и калорийности пищи. То есть, именно мозг делает выбор между приятным вкусом без энергии или большой энергоемкостью с непривлекательным вкусом. Сладкий вкус распознается в одной из древнейших областей мозга — полосатом теле — и является крайне привлекательным. Учитывая высокую калорийность углеводов, сладости и сахар становятся пищей, от которой сложнее всего отказаться.