Готовим курочку на шпажках

Чтобы определить качество курицы, надо обратить внимание на следующие моменты:

— У старой курицы кость тверже, а мясо имеет сероватый цвет.

— Молодая курица имеет эластичное мясо белого цвета с желтым оттенком. Кожица должна быть светло-розовая. От покупки слишком красного мяса лучше отказаться.

— Внешний вид мяса должен быть приятным: нет внутренностей, перьев, крови, повреждений. — Чтобы определить свежесть мяса, нужно надавить на него пальцем. Если ямка сразу выровнялась, то продукт неиспорченный.

— Продукт не должен пахнуть тухлятиной. Не стоит приобретать мясо с приправами, обычно так «маскируют» неприятный запах.

— Следует изучить упаковку. На ней должны быть указаны сроки хранения, пометка «без хлора».

— Неестественно большой размер курицы может говорить о кормлении ее модифицированными продуктами и гормонами. Такую птицу нельзя приобретать.

Важно знать, как правильно хранить куриное мясо. Охлажденный продукт может находиться в холодильнике не более 3 дней, а замороженный в морозилке до 1 года при условии того, что температура в камере будет от −20 градусов. Мясо охлажденной курицы полезнее, чем замороженной. К тому же оно более мягкое и нежное на вкус.

Как готовить курицу на шпажках

Первое что нужно сделать, это замочить шпажки в воде минут на 15-20. Нам понадобиться:

— филе курицы,

— перец болгарский,

— помидоры чери,

— лук порей,

— соевый соус,

Приготовление:

Разрезать курочку на небольшие кусочки и замочить в соевом соусе. Подготовить овощи, помыть все, почистить и нарезать все кроме помидоров. Нанизываем на шпажки овощи и курицу, понадобится противень или форма на которой будут распологаться шашлыки. Запекаем в духовке минут 15-20, при температуре 180-200 градусов. Такие шашлычки можно сделать с любыми овощами, можно с рыбой или мясом. Приятного аппетита!

В чем польза куриного мяса?

Куриное мясо очень богато такими полезными аминокислотами, как таурин, пурин, изолейцин, валин, лизин, аргинин, лейцин и триптофан.

Каждая аминокислота по-своему полезна для организма:

— Таурин приносит огромную пользу здоровью глаз, а также в немалой степени способствует восстановлению и регенерации тканей.

— Пурин наполняет клетки организма кислородом и отвечает за энергетический обмен. Кстати, дефицит данной аминокислоты в крови может спровоцировать различные болезни суставов!

— Не менее важен и изолейцин — при его нехватке у человека могут появиться повышенная нервозность, снижение аппетита, быстрая утомляемость и головные боли.

— Валин не только корректирует баланс аминокислот в организме, но еще и обеспечивает нормальную работу желчного пузыря и печени, а также в немалой степени способствует росту и восстановлению тканей.

— Лизин крайне важен для иммунной системы человека, кроме того, он наделен способностью укреплять волосы с ногтями и повышать физическую и умственную активность.

— Аргинин жизненно необходим для репродуктивной системы мужчин.

— Лейцин играет важнейшую роль в синтезе белка и считается ценным активатором мышечного роста.

— Триптофан в нашем организме преобразуется в серотонин, который, в свою очередь обеспечивает умственное расслабление. Нехватка триптофана в организме чревата возникновением головных болей, а также чувства тревоги, бессонницы и депрессий.