Индийский масала чай
Если вы еще не бывали в Индии, то погрузиться в атмосферу этой древней страны поможет настоящий индийский чай. Чтобы его приготовить, вам потребуются специи и...терпение.
Чай со специями
Масала — это чай со специями (корица, кардамон, черный перец, имбирь, гвоздика, иногда добавляют лавровый лист, лемонграсс, шафран, бадьян, базилик). С индийского масала, собственно, так и переводится — «чай со специями». Отличается от обычного бодрящим и пряным вкусом. Готовят его на молоке: коровьем, кокосовом, рисовом (смешивают с водой в пропорциях от 1 к 4 до 2 к 4).
Рецепт масала чая
Классический рецепт таков: 2 стакана молока, 2 стакана воды, 4 гвоздики, 2 стручка кардамона, пол чайной ложки черного перца, 1 палочка корицы, 1 небольшой кусочек имбиря, сахар (по вкусу), 2 столовых ложки листового черного чая. Смешайте все, кроме чая и сахара и варите примерно 10 минут. Затем добавьте чай и сахар и варите еще 5 минут. Потом процедите и можно подавать. Опять же, это классический рецепт. Никто не запрещает добавить в напиток то, что вам угодно.
