Доска разделочная: деревянная, пластиковая или…

Камень, дерево, стекло: сделать выбор нелегко...

Непросто ответить на вопрос, какая она, самая качественная доска разделочная: деревянная, пластиковая, стеклянная? Ведь разные хозяйки предпочитают разные материалы, кто-то всю жизнь не изменяет классическому дереву, а кто-то тут же приобретает модные новинки: стеклокерамику или силикон. Как бы то ни было, рекомендуется иметь на кухне несколько разделочных досок, и каждую наделить своими обязанностями... Собственно говоря, в кухонном арсенале любой хорошей хозяйки непременно найдется не одна разделочная доска: и разной формы и разного размера. И это понятно, ведь предназначение каждой различно: одна нужна для разделки мяса, другая — для измельчения овощей, третья — для нарезки хлеба. Иногда для этих целей используются доски из разного материала, но чаще — из одного (например, пластика или дерева). Разберем подробнее недостатки и преимущества разделочной доски в зависимости от того, для чего она предназначена и из чего сделана.

Пластик. Яркие, легко моющиеся, пластиковые разделочные доски давно уже отвоевали «звание лидера» на любой кухне. Ведь это самый экономный вариант, а потому и самый доступный для большинства семей. Тем более что в магазинах представлены доски на любой вкус: разной расцветки, любой формы и любого размера. «Пластик — самый гигиеничный материал для доски, — уверены многие, — ведь его так легко мыть!» Однако врачи с этим не согласны и предупреждают — пластиковые доски небезвредны! В трещинках и зазубринах — которыми неизбежно покрывается во время эксплуатации пластик — со временем поселяются вредные микробы. Поэтому если вы отдаете предпочтение таким доскам, меняйте их почаще. И не «бросайтесь» на яркие «кислотные» цвета досок. Красивое не всегда полезное: некачественные производители могут использовать в красителях токсичные соединения.

Плюсы: удобны в эксплуатации, легкие, не впитывают запахи. Легко моются. Минусы: быстро царапаются, образуют зазубрины, деформируются под действием высокой температуры.

Дерево. Любимая многими классика, — доска разделочная деревянная, — постепенно сдает позиции пластику. И в основном из-за цены. Качественные деревянные разделочные доски в разы дороже пластиковых и потому все чаще приобретаются в качестве подарков или украшения на кухню. В основном такие доски служат сейчас для разделки хлеба. Цена их определяется в основном тем, из какого дерева выполнена доска. Дешевле всего береза и сосна, более дорогие доски делают из бука, дуба, акации, бамбука. Также на цену может повлиять и конструкция доски: например, наличие желобка для стекания жидкости, или же наличие выдвижного полотна для установки доски на раковину и т.д.

Плюсы: красивы, не тупят ножи Минусы: впитывают запахи, легко окрашиваются, быстро повреждаются при резке, деформируются от воды. Достаточно сложно очищаются.

Стеклокерамика. Ну очень красивые доски (некоторые представляют собой буквально произведения искусства — настоящие картины!), способные украсить интерьер любой кухни. По цене достаточно дорогие, идеальны в качестве подарка на семейные юбилеи, свадьбы и т.д. Выполняются из жаропрочного стекла повышенной прочности, поэтому вполне могут также использоваться как подставки под горячее.

Плюсы: устойчивы к повреждениям и деформации, легко моются, не впитывают запахи. Минусы: тяжелые, быстро тупят ножи, во время работы издают неприятный скрежет, который вынесет далеко не каждое ухо

Силикон. Очень модная молодежная «фишка». Силиконовые доски необычны — они, скорее, напоминают резиновые коврики. Функционально очень удобны: нарезав, к примеру, овощи, силиконовую доску можно свернуть в кулек, чтобы не просыпать ни крошки, а после разделки продуктов их легко свернуть в трубочку-рулончик — для хранения такой доски много места не требуется.

Плюсы: устойчивы к воздействию влаги и тела, легко моются, не впитывают запахи, не тупят ножи. Минусы: нельзя использовать для чистки абразивные моющие средства.

Камень. Самые дорогие из разделочных досок, и это понятно, ведь в качестве материала здесь выступают гранит или мрамор. Более уместны в загородных домах — с соответствующим кухонным интерьером, чем в малогабаритных кухнях типовых многоэтажек. Эти доски, что называется «на любителя» — они ощутимо тяжелые, поэтому их не очень удобно мыть после разделки продуктов.

Плюсы: гигиеничны (мрамор имеет бактерицидные свойства), устойчивы, не деформируются. Можно точить ножи Минусы: тяжелые и достаточно хрупкие (при падении или ударах). Не любят горячего. Требуют полировки.