Пароль
Отмена
Забыли пароль? Регистрация

Соя. Жаркие дебаты

Соя. Жаркие дебаты


Диетологи во всем мире все чаще высказываются за вред сои для здоровья человека. В то время как сторонники здорового питания, в частности — вегетарианцы, — не перестают заявлять о ее благотворном влиянии на организм. Пока между ними не прекращаются жаркие дебаты, а производители пищевых продуктов спешат запихнуть сою в колбасу и многое другое, простая женщина, следящая за фигурой, мучается вопросом: а где же кроется истина в этом споре?.. Как обычно бывает в таких запутанных историях, она где-то посередине между «можно» и «нельзя».

Почему «можно»...

соя Соя — растение из семейства бобовых, которое на Западе еще называют «китайским масличным горохом», культивировалась в Китае задолго до нашей эры. В XVIII веке появилась во Франции, после чего быстро завоевала популярность во всей Европе, а в конце прошлого века — и в России.

В чем же секрет ее успеха? В состав соевых бобов входит 40% белка, по 20% жиров и углеводов, 10% воды, 5% клетчатки и 5% золы. Благодаря этому она практически не уступает по пищевой ценности белкам животного происхождения. А значит, может заменить собой такие калорийные продукты как молоко,\мясо, масло и др.

Еще один плюс сои — это наличие в ней лецитина (вещества, регулирующего уровень холестерина в крови и способствующего замедлению процесса накопления жиров в печени).

Наконец, соя богата фитиновой кислотой и генестеином, которые подавляют рост злокачественных опухолей и способствуют выведению из организма радионуклидов.

Именно поэтому продукты из сои полезно есть тем, кто страдает ожирением, гипертонической болезнью, атеросклерозом и заболеваниями суставов. Но...не все то золото, что блестит.

Почему «нельзя»...

Главным образом, вред сои при регулярном употреблении грозит бедами беременным женщинам. Почему? Да потому что большинство соевых продуктов изготавливают из ГМО-бобов, что может негативно сказаться на внутриутробном развитии плода. К тому же если до беременности дама никогда не пробовала этот овощ, а будучи в интересном положении ее, что называется «потянуло на бобы», тем более не стоит потакать такому извращению вкуса, чтобы избежать возможной аллергии.

Также не рекомендуется налегать на сою детям и подросткам — как мальчикам, так и девочкам. Доказано, что изофлавоны, входящие в состав сои, могут угнетать работу эндокринной системы у девочек, а фитоэстрогены, которыми соевые бобы тоже богаты, — нарушать гормональный фон у мальчиков в период их полового созревания.

Третья категория лиц, которым соя категорически противопоказана, — это люди пожилого возраста. По мнению доктора Гавайского Центра Исследований в Области Здоровья Лона Уайта, ее частое употребление ускоряет старение организма на 5 лет и провоцирует нарушение кровообращения мозга и возникновение болезни Альцгеймера. Сами понимаете, с этим шутить не стоит.

Что приготовить из сои?

И все-таки 1 раз в неделю вы вполне можете позволить себе отведать какое-нибудь блюдо из пресловутой сои. Какое? Это дело вкуса. Сегодня на рынке представлен широкий ассортимент соевых продуктов. К наиболее популярным из них относятся:

Соевый соус. Впервые появился в России в 90-годы прошлого века и пришелся по вкусу наравне с кетчупом. Соевый соус производят из перебродивших соевых бобов, воды и морской соли. Но это — в идеале. Нечистые на руку производители добавляют в него еще различные консерванты и ароматизаторы, что ни есть хорошо. К тому же соли в нем содержится порядочно, так что женщинам, склонным к появлению отеков, его лучше избегать.

Нет голосов

Комментарии
Вам необходимо авторизоваться для добавления комментариев.
Авторизация | регистрация