Пароль
Отмена
Забыли пароль? Регистрация

Чем полезна черемуховая мука: рецепты здоровой пищи

Чем полезна черемуховая мука: рецепты здоровой пищи


Все популярнее в отечественной гастрономии становится черемуховая мука. Рецепты полезных блюд из нее хозяйки, исповедующие здоровое питание, буквально коллекционируют. И это не случайно: все новое — хорошо забытое старое. И черемуховая мука для России не в новинку. Ведь в Сибири наши прадеды еще совсем недавно не садились за стол без открытого пирога с черемухой, политого сметаной. Но — обо всем по порядку...

«Черемуха душистая...»

Помните стихи С.Есенина?
«Черемуха душистая
С весною расцвела
И ветки золотистые,
Что кудри, завила»

Черемуха не только украшает наши сады весной, в пору цветения, но может послужить и хорошую службу для нашего здоровья в августе, в период сбора плодов. Плоды черемухи — это маленькие черные ягоды с косточкой. Они отличаются терпким вяжущим вкусом, поэтому горстями, как малину или чернику, их не поешь. И не надо! Давным-давно из ягод черемухи наловчились делать муку. С этой целью из них удаляют косточки, сушат в специальных сушилках при температуре 50-60 градусов, а затем измельчают в порошок.

Черемуховая мука имеет коричневый цвет и слегка горчит. Такой же благородный шоколадный оттенок она придает и выпечке. В первую очередь, изделия из черемуховой муки крайне полезны детям. В ней отсутствует глютен, на который чаще всего дети дают аллергическую реакцию. Она снижает калорийность блюд примерно на треть, за счет того, что в ее составе много кумарина — вещества, отвечающего за борьбу с «плохим» холестерином. А еще мука из черемухи — это просто «копилка» таких макро- и микроэлементов, как цинк, железо, медь и др.

Черемуховая мука: рецепты десертов

Итак, что же приготовить из черемуховой муки для ребенка- сладкоежки? Вариантов масса. Главное: помните, что в чистом виде эту муку никогда не используют (ведь по сути это не мука, а ягоды), а только смешивают с другой мукой в пропорции 1:1.

Нет голосов


Комментарии
Вам необходимо авторизоваться для добавления комментариев.
Авторизация | регистрация